勉強会です。
蔵出しとは生産者から
直接買い付けた物です。
外気温が15度以下の
時に限定して輸入し、
フランスから日本まで
空輸で5日以内に到着。
それを我が家のセラーで
育てて２５年目になります。
これがどの位凄いか
初めての人でも
飲む前の香りで
違いがわかります。
味はまだ酸味が初々しいと、
飲まれた皆さんは驚きます。
初めての方、お一人でも大歓迎です。
使用グラスはグラス界の
フェラーリと呼ばれている
ロブマイヤーバレリーナです。
参加希望の方は連絡
お待ちしております。
株式会社魚銀 TEL022 -222-7445
（朝９時～午後５時まで 日曜祭日水曜休み）
E-mail:info@uogin.com
2024年7月20日17時30分
魚銀テイスティングスペース
会費20000
予定ワイン
1988年ニュイサンジョルジュ
1985年ニュイサンジョルジュ
1985年ヴォルネジェネラルミュトゥ
メルシエとヴーヴクリコの魅力を
探ります。
というのも、
１９８０年代になり相続税が上がり、
廃業したりブレンドを変えて
対策をとるワイナリーが増えて
味わいが５０年代の半分くらいに
なってしまいました。
更に現代はその半分以下のエキス分
になり、それをカバーするのに
ガス圧が強めになっています。
それでまだ味が濃かった
60年代から70年代、
そして90年代のカステラーヌ
へ味の変遷を確認する旅です。
もちろん前日に抜栓してゆっくりと
ワインを酸化させると、
眠っていた味わいが戻ってきます。
そうしないと長年還元状態にあったために、
ワインが酸欠で美味しく飲めないからです。
使用グラスはグラス界のフェラーリと言われている
ロブマイヤーバレリーナシリーズのⅢで、
参加希望の方は連絡お待ちしております。
シャンパーニュの夕べ
2024年6月29日17時30分
魚銀テイスティングスペース
会費30000
予定ワイン
1964年レゼルヴドランぺルール
1975年ヴーヴクリコ
NVメルシエ70〜80年代
NVヴーヴクリコ70年代
NVドカステラーヌ90年代
糖度 ☆☆
香り ☆☆☆☆
酸味 ☆☆
こく ☆☆☆☆☆
歴史感 ☆☆☆☆☆
酔い心地 ☆☆☆☆☆
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皆が知っているはずですが
ハズレが無い事はあまり
知られていないようです。
それにここの造るACが
すごい❗️
体験したい方は今すぐに
お申込みください。
シャトームートンを探る
2024年5月25日17時30分
場所魚銀テイスティングスペース 会費¥30000
予定ワイン
1966年
シャトームートンバロンフィリップ
1976年
シャトームートンロートシルト
1979年
シャトームートンバロンヌフィリップ
1980年シャトーバロナ
1982年シャトールーデンヌMG
糖度 ☆☆☆☆
香り ☆☆☆☆☆
酸味 ☆☆☆
こく ☆☆☆☆☆
歴史感 ☆☆☆
酔い心地 ☆☆☆☆☆
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