ドメーヌ・ド・シュヴァリエは、ボルドー市のすぐ南に位置するグラーヴ地方ペサック＝レオニャン地区にある、高く評価されているワイナリーです。1959年には、赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン主体のブレンド）と白ワイン（クラシックなボルドー白ブレンド）の両方で、グラーヴのグラン・クリュ・クラッセに格付けされました。このエステートは、砂利と粘土質を多く含んだ土壌に約60ヘクタール（148エーカー）のブドウ畑を所有しており、その大部分は赤ブドウ品種に使用されています。赤ブドウの栽培面積はカベルネ・ソーヴィニヨンが大部分（63%）を占めていますが、メルロー（30%）、カベルネ・フラン（2%）、プティ・ヴェルド（5%）も使用されています。白ブドウの栽培面積は、ソーヴィニヨン・ブランが約4分の3（70%）、セミヨンが30%です。ブドウは手摘みで収穫され、ロットごとに醸造することで、最高のワインを造り出します。ドメーヌ・ド・シュヴァリエは、平均的なヴィンテージでも良質なワインを造ることで定評があります。樽熟成は最大18ヶ月間、新樽35%のフレンチオークを使用しています。ドメーヌ・ド・シュヴァリエは、ボルドーよりもブルゴーニュでよく使われる「ドメーヌ」の称号を維持していることで知られています。「シュヴァリエ」はガスコーニュ語で騎士を意味する言葉に由来し、12世紀から14世紀にかけて騎士が使っていたとされるこの土地の道へのオマージュとなっています。1983年、ドメーヌはベルナール家によって買収され、現在のオーナーとなりました。ベルナール家はワイナリーを改装し、ブドウ畑を拡張しました。最高級ワインの生産量は年間約14万本です。また、若いブドウから造られるセカンドワイン「エスプリ・ド・シュヴァリエ」もあります。ドメーヌ ド シュヴァリエのワイン醸造チームは、1993 年以来、ドメーヌ ド シュヴァリエの南東に位置するマルティヤックの聖職者所有のワイナリー、ドメーヌ ド ラ ソリチュードのブドウ園とワインも監督しています。
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